Pad thai med reker (Godt.no)
Thai-Nudeln mit Garnelen und Tofu (oder Hühnerfleisch)
Zutaten (4 personer):
400 g risnudler, flate
6 ss olje, nøytral
4 fedd hvitløk
2 stk egg
200 g tofu
20 stk reker eller scampi
200 g bønnespirer
100 g peanøtter, usaltede, ristede
2 bunt vårløk
2 ts chiliflak
Saus:
2 ss tamarindsaus (tamarindpaste får man kjøpt i velassorterte matvarebutikker og hos grønnsakshandlere.)
6 ss vann
4 ss fiskesaus
4 ss sukker, palmesukker eller brunt sukker
2 ss soyasaus
Zubereitung:
- Start med å lage sausen; visp sammen tamarindpaste, vann, fiskesaus, palmesukker eller brunt sukker og soya.
- La sausen stå og trekke mens du forbereder resten.
- Legg glassnudlene i en stor skål.
- Hell varmt vann over og la det stå og trekke i 5-10 minutter.
- Skyll så i kaldt vann.
- Varm olje på medium varme i en stor stekepanne eller wok.
- Finhakk eller press hvitløk og la det surre litt i oljen.
- Tilsett egget og rør rundt til det begynner å stivne, ca 30 sekunder.
- Bruker du rå/tinte scampi tilsetter du disse sammen med tofu skåret i små biter, og stek sammen med egget i 1-2 minutter.
- Ha nudlene og bønnespirene over i panna og hell sausen over.
- Bruker du kokte reker tilsetter du disse nå.
- La det hele koke inn, ca 3-4 minutter.
- Hvis du bruker rå scampi må du huske å røre rundt underveis så scampien blir gjennomkokt.
- Grovhakk peanøtter og snitt vårløk. Rør inn helt mot slutten.
- Smak til retten med chiliflak.
Pad thai er en superrask og enkel thailandsk nuddelrett; det tar omtrent 15 minutter fra du starter med matlagingen til du kan nyte et smakfullt lett måltid. Pad thai inneholder som regel alltid tofu og reker. Pad thai kan også lages med kylling eller svinekjøtt.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: