Pizza med blomkålbunn (Godt.no)

Pizza med Blumenkohlboden (glutenfrei)

Zutaten (4 personer):
2 håndfull revet ost
2 stk fennikel (eller noe annet som topping – salami osv.)
Blomkålbunn:
1 stk blomkål, rå
4 stykker egg
2 ss olivenolje extra virgin
4 ss parmesan, revet
6 ss mandelmel, eller hvetemel (med gluten!), rismel, bokhvetemel, quinoamel, kikertmel
1 ts havsalt
Tomatsaus:
8 stykker tomat
8 stykker soltørkede tomater
8 ss olivenolje extra virgin
1 stk løk
2 stk hvitløksfedd
4 stilker oregano
4 stilker basilikum
2 klype salt og nykvernet pepper
Grønnkålpesto (evt.):
10 stilker grønnkål
40 g pinjekjerner
1 stk sitron
2 stk hvitløksfedd
2 klype salt og nykvernet pepper
1 dl olivenolje extra virgin

Zubereitung:

• Start med å lage pizzabunnen.
• Del blomkålen i mindre biter og bland med resten av ingrediensene til pizzabunnen i en foodprocessor eller blender. Kjør sammen til alt er finmalt og du har en formelig masse.
• Form en flat sirkel eller firkant (avhengig av hva slags pizzaform du ønsker) på et stekebrett med bakepapir.
• Pizzabunnen forstekes ved 250 grader varmluft i 15 minutter.

• Lag så tomatsausen ved å ha de ferske tomatene og soltørket tomat i en foodprocessor eller blender.
• Hakk løk og hvitløk i mindre biter før du har det over i tomatsausen og kjører videre.
• Tilsett til slutt frisk basilikum og oregano.
• Smak til med salt og pepper.

Så lager du grønnkålpestoen.
• Vask og rens grønnkålen og riv bladene fra stilken.
• Del bladene i mindre biter.
• Ha pinjekjerner, hvitløk og grønnkålbladene i en foodprocessor eller blender.
• Puls så det blir godt blandet og tilsett oljen litt etter litt til du har ønsket konsistens.
• Smak til med salt, pepper og sitronsaft til slutt.
• Bruker du økologisk sitron kan du gjerne finraspe over skallet til slutt for en ekstra aromatisk variant.

• Når pizzabunnen er forstekt brer du tomatsausen utover bunnen.
• Strø på litt raspet ost etter ønske.
• Skjær tynne skiver av fennikelen (eller din favorittopping) og legg utover bunnen.
• Stek pizzaen videre i 10 minutter, eller til osten har smeltet.

• La pizzaen hvile 5-10 minutter før du skjærer den opp.
• Topp pizzaen med grønnkålpesto til slutt.

Fazit:
Wir haben den Pizzaboden gemacht, die Pizza dann aber wie eine normale Pizza belegt. Das war ganz oka (Arnold fand es sogar gut), aber vielleicht probiert man beim nächsten Mal doch einfach mal das Originalrezept aus. Der Boden ist eher wie ein etwas grieseliges Omelette, essbar, aber nicht superlecker.

Esser:

• Tania & Arnold