Frokostmuffins med bacon (godt.no)

Frühstücksmuffins mit Bacon

Zutaten (6 Personen):
0.5 dl olivenolje eller rapsolje
4 stk egg
3 dl yoghurt naturell
3 dl hvetemel
3 dl grovbakstmel
2 ts bakepulver
1 klype salt
150 g bacon
1 stk rødløk
1 stk paprika
100 g revet ost
1 bunt gressløk
Frø (gresskarfrø, linfrø e.l.)
Getrocknete Tomaten

Zubereitung:

• Visp sammen olivenolje, egg og yoghurt.
• Rør inn hvetemel, grovbakst, bakepulver og en klype salt.
• Skjær baconet i små biter, finhakk løken og skjær paprikaen i små terninger og hakk gressløken.

• Stek baconet sprøtt og gyllent.
• Tilsett løk og paprika og la det hele syde et par minutter til løken blir myk.
• Hell alt over på en tallerken for rask avkjøling.
• Rør baconblandingen, hakket gressløk og revet ost sammen med muffinsrøren.

• Fordel røren i muffinsformer (som gjerne står på et muffinsbrett) og dryss litt frø på toppen.
• Stek muffinsene midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter.

Fazit:
Könnte etwas mehr Geschmack haben (getrocknete Tomaten, mehr Speck oder so); ansonsten war es okay. Allerdings klebten die Dinger total an den Papierförmchen fest – das war etwas unappetitlich zu essen.

Esser:

• Tania & Arnold