Lavendel-Panna-cotta mit Pfirsichpüree (Lecker.de)
Lavendel-Panna-cotta mit Pfirsichpüree
Zutaten (4 Portionen):
10 Stiele Lavendel oder 1 EL getr. Lavendelblüten (aus der Apotheke)
500 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g + 1 EL Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
2 reife Pfirsiche
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Lavendel waschen und trocken tupfen.
- Sahne, Vanillin-Zucker, 50 g Zucker und Lavendel in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, sodass der Lavendel aufgefangen wird.
- Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen.
- Vier Tassen oder Förmchen (à ca. 1/8 l Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen.
- Lavendelsahne hineingießen und abkühlen lassen.
- Zugedeckt mind. 6 Stunden kalt stellen.
- Pfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden.
- In einem hohen Rührbecher mit 1 EL Zucker, Zitronensaft und 1–2 EL Wasser pürieren.
- Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Panna cotta auf die Teller stürzen.
- Pfirsichpüree darum verteilen.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: