Innbakt svinefilet med soltørkede tomater (dinmat.no)

Schweinefilet mit getrockneten Tomaten

Zutaten (4 Portionen):
800 g Indrefilet av svin
0.5 ts Pepper
10 Soltørkede tomater
8 Kvast(er) Frisk basilikum
8 Skive(r) Spekeskinke
2 ss Olje
Assortert salat

Ovnsstekte poteter
8 Mandelpoteter
Olje
Salt og nykvernet pepper

Zubereitung:

• Gni svinefileten inn med pepper.
• Hakk opp soltørkede tomater og basilikum.
• Legg spekeskinkeskivene ved siden av hverandre på fjøla, legg på soltørkede tomater og basilikum. Legg på indrefileten og snurr spekeskinkeskivene rundt fileten.
• Pensle fileten med olje og stekt den i stekovn ved 200-225 grader i ca. 20 minutter. (Du kan også bruke grillen. Da bruner du filetene raskt over glørne, for så å flytte dem til en del av grillen hvor det ikke er kull. Legg over lokk).
• Skjær fileten i to cm tykke skiver.

Server med ovnsstekte poteter og salat. Eller med en potetsalat.

Ovnsstekte poteter

• Sett stekeovnen på 200 grader.
• Vask og tørk poteten. Del i båter og legg dem i en ildfast form.
• Krydre med salt og pepper.
• Drypp over olje.
• Stek potetene i 25-30 minutter.
• Snu potetbåtene under stekingen.

Fazit:
Sehr lecker. Wir haben allerdings zum Schluss noch die Grillfunktion des Backofens angeschmissen … das war zu viel des Guten und das Fleisch war zu durch. Dazu gab es Kartoffelpüree mit Schnittlauch und ausgelassenen Speckwürfeln sowie grünen Salat mit Zitronensaft und Trockentomatenwürfeln. War alles sehr gut, aber Salz muss man an die Salatsoße nicht mehr machen, da die getrockneten Tomaten schon recht salzig sind.

Esser:

• Tania & Arnold