Steinbitgryte med dill og kremet saus (godt.no)

Steinbeißereintopf

Zutaten (4 Personen):
800 g steinbitfilet
100 g sellerirot
100 g kålrot
0.5 stk fennikel
0.5 stk purreløk
2 stk gulrøtter
1 fedd hvitløk
1.5 dl hvitvin (kan erstattes med sitron til slutt)
1 dl eplemost
3 dl fiskekraft eller buljong
2 dl fløte
1 dl crème fraîche
2 ss olivenolje
1 klatt smør
4 ss dill eller persille
3 ss kapers

Zubereitung:

• Vask, skrell og kutt grønnsakene i grove terninger og finkutt hvitløken.
• Kutt fisken i store terninger.

• Fres grønnsakene kjapt i en kjele med litt olje.
• Ha i vin og kok inn til vinen nesten har forsvunnet.
• Tilsett eplejuice, fiskekraft og fløte og kok opp.
• Jevn med litt maisennamel hvis du ønsker sausen litt tykkere.
• Tilsett så steinbitfilet.
• La gryten putre på lav varme til fisken har trukket ferdig, det tar omtrent 10 minutter.
• Rør inn crème fraîche, olivenolje, smør og grovhakket dill eller persille samt kapers til slutt.
• Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sitron.

Server gjerne med ferskt, varmt brød.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: