Grünes Hühnercurry (Oliver Esper)

Zutaten:
550 g Hühnerbrust
3 EL Sojasoße
5 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
4 Chilischoten, frisch, grün
Pfeffer
4 EL Öl
3 Tassen Reis (Thai- & Basmati-Mischung)
600 g Sojasprossen, frisch
8 TL Fischsoße, chinesische
1/3 Glas Currypaste, indisch

Fazit:
Sehr scharfes, leckeres Essen.

Zubereitung:

• Geflügelfleisch in dünne Scheiben/Stücke schneiden. Mit Sojasoße vermengen und ziehen lassen.

• Knoblauchzehen pressen, Chilischoten in Ringe schneiden.
• Kokosmilch zugeben.
• 6-8 EL Fischsoße zugeben.
• Ein Drittel bis Viertel Glas scharfe Currypaste zugeben.

• Reis (Thai- & Basmati-Mischung) waschen und mit viel Wasser und etwas Salz 15 Minuten kochen.

• Öl im Wok erhitzen und Fleisch scharf anbraten.
• Fleisch aus dem Wok nehmen. Öl weggießen.
• Neues Öl zugeben, erhitzen und Sojasprossen anbraten.
• Die Soße zugeben und aufkochen. Köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.

• Das Essen mit ordentlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
• Viel Bier reichen!

Esser:

• Tania & Arnold
• Oliver Esper