Fisch auf Curry-Wirsing (Alfredissimo! — Kochen mit Biolek)
Fisch auf Curry-Wirsing
Zutaten:
1 kleiner Wirsing, ca. 300 g (ohne dicke Außenblätter)
300 g Seeteufel (breiflabb), ohne Gräte
50 g Butter
1-2 TL scharfes Curry
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Zubereitung:
- Den Wirsing vierteln, die harten Strünke herausschneiden und dann in 1 cm breite Streifen teilen.
- In einem Durchschlag unter Wasser abspülen und trockenschütteln (muß nicht handtuchtrocken sein).
- Die Seeteufelfilets in 2 cm große Medaillons schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen und darin den tropfnassen Wirsing ca. 10 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.
- Sollte er zu schnell trocken werden, etwas Wasser zugiessen.
- Currypulver untermischen, den Deckel auflegen und weitere 3-4 Minuten schmoren.
- Die Fischmedaillons salzen und pfeffern und auf das Gemüse geben
- Den Deckel auf den Topf legen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann den Fisch umdrehen, den Deckel wieder auflegen und weitere 3 Minuten garen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
- Dazu Salzkartoffeln servieren
Fazit:
Nie gemacht.
Esser:
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