Luftig ostekake i glass med fyldig appelsincurd (COOP mega)

Käsekuchen mit Orangencreme im Glas

Zutaten (4 Portionen):
Für den Käsekuchen:
60 ml appelsinsaft (ca. 1 appelsin)
1,5 ts sitrongelépulver
125 g kremost med mandarin og ananas, romtemperert
50 g melis, siktet
0,5 ts vaniljesukker
1,5 dl kremfløte
6 havrekjeks (Digestive eller Kornmo), knust
25 g smør, smeltet
2 ss mandelflak, ristet
Revet skall av appelsin

Für die Orangencreme:
2,5 dl appelsinsaft (ca. 3 appelsiner)
1 appelsin, revet skall av
0,5 lime, saften av
125 g smør, i terninger
180 g sukker
3 egg, sammenvispet

Zubereitung:

• Käsekuchen
• Varm opp appelsinsaften. Ha i gelépulver og rør om til det er helt oppløst. Avkjøl mens ostekremen lages.
• Ha kremosten i en bolle og sikt inn melis og vaniljesukker. Pisk sammen til en jevn masse.
• Pisk kremfløten til stiv krem og vend inn i ostemassen.
• Tilsett den avkjølte appelsin-geléen i en tynn stråle mens du rører forsiktig til alt er godt blandet.
• Fordel ostemassen i porsjonsglass og sett kaldt i minimum 2 timer.
• Knus kjeksen. Smelt smør og rør inn i kjekssmulene. Sett til side.
• Rist mandelflak i en tørr stekepanne til de begynner å få litt farge og du kjenner aromaen av varme mandler. Avkjøl på tallerken eller kjøkkenpapir.
• Sett glassene med ostemasse ut i romtemperatur 15 minutter før servering.
• Orangencreme
• Vask appelsinene godt. Riv skallet og press ut saften.
• Ha appelsinsaft og -skall i en kasserolle. La det småkoke til væsken er redusert til ca. 1/3. Rør inn limesaften.
• Hell den konsentrerte væsken over i en bolle/skål som tåler varme og rør inn smør, sukker og sammenvispede egg.
• Sett bollen over et vannbad (uten at bollen kommer i kontakt med det varme vannet) og rør kontinuerlig til kremen får en fin og tykk konsistens. Det tar ca. 20 minutter. Kremen tykner enda mer når den avkjøles.
• Avkjølt appelsincurd helles på ostekakene i glass rett før servering.

• Server med smuldret kjeks, ristede mandler, appelsinkrem og revet appelsinskall.

Alle elementene i denne desserten kan lages ferdig i god tid i forveien slik at det kun er å sette sammen elementene og servere når gjestene er klare for noe søtt.

Har du noe til overs kan den friske appelsinkremen fylles på varme, rene glass med tett lokk. Oppbevares i kjøleskapet i 2-3 uker. Appelsincurd kan brukes i kakekrem, på iskrem, vafler, pannekaker, scones og kjeks.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

• –