Andeconfit er snaddermat (Jacob’s)

Entenconfit

Zutaten:
1 Ds. Entenconfit
Evtl. Rotkohl oder grüner Salat
Evtl. Kartoffeln

Zubereitung:

• Oppvarm boksen en stund i varmt vann, på panelovn eller på peis, slik at fettet blir flytende.
• Dekk et stekebrett med bakepapir.
• Ta andelårene ut av fettet, legg dem med skinnsiden opp på stekebrettet og stek ved 180 °C i ca. 20 minutter til skinnet er sprøtt.

• Sil av fettet og gjenbruk det til steking.

Andeconfit kan serveres med en frisk sitrussalat med appelsin, grapefrukt og granateple. Rød appelsin gir flott farge, hakkede pistasjnøtter gir «krønsj» og litt flytende honning tilfører sødme. Du kan lage en lekker blandet salat med revet andeconfit som topping, eller du kan satse på den klassiske varmretten med rødløkskompott, aspargesbønner, stekte poteter og rødvinssaus som tilbehør.

Tips! Bruk litt av andefettet fra confiteringen eller boksen til å steke potetene i – supergodt!

Fazit:
Selbstgemacht ist leckerer, aber dies ist eine gute und zeitsparende Alternative.

Esser:

• Tania & Arnold