Vinaigrette (MatPrat).

Vinaigrette

Zutaten:
1-2 ss eddik eller annen syrlig væske – Hvor mye eddik man bruker er avhengig av hvor sterk eddiken eller væsken er. Bruker du balsamicosirup, kan du være forsiktig med sukker, den er allerede søt i smaken)
1-2 ss sennep – Ofte brukes grov eller fin dijonsennep eller sennepspulver, men all slags sennep fungerer
((1-2 ss søtningsstoff – Sukker, honning eller lønnesirup er mest brukt som søtning. Det kan også utelates helt, om du foretrekker det))
1-2 ts urter, løk og hvitløk – Finhakket løk eller hvitløk og friske eller tørkede urter er ofte en ingrediens i vinaigrette. En finahkket sjalottløk og/eller to knuste hvitløkfedd setter markant smak på dressingen. Bruker du friske urter vil de ofte miste fargen på grunn av syra i dressingen, men det påvirker ikke kvaliteten. Om dressingen skal stå en stund kan det allikevel være lurt å bruke tørkede urter.
0,5 dl olje – Velg gjerne en kaldpresset olje når du lager vinaigrette. Om oljen har veldig sterk egensmak kan den med fordel kombineres med en smaksnøytral olje.
0,25 ts salt
0,25 ts pepper

Zubereitung:

• Bland alle ingrediensene unntatt oljen i en skål eller glass.
• Rør inn oljen litt etter litt til dressingen tykner.
• Smak til med salt og kvernet pepper.

• Oppbevar dressingen i et glass med lokk, så den kan ristes før servering.

En vinaigrette kan godt stå på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet i opptil en måned.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: