Würzfleisch (Chefkoch.de)

Würzfleisch

Zutaten (6 Portionen):
600 g Schweinefleisch
2 Dosen Champignons
2 mittelgroße Zwiebeln, klein geschnitten
1 Lorbeerblatt
3 Körner Piment
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter
4 EL Mehl
100 m Wein, weiß, trocken
etwas Zitronensaft
etwas Worcestersauce
Salz und Pfeffer
400 g Käse
Toastbrot

Zubereitung:

• Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf scharf anbraten.

Pilze und Zwiebeln hinzufügen.

• Solange braten, bis das Fleisch nicht mehr von außen rötlich ist.
• Mit Brühe aufgießen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen.
• Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen.

• Brühe und Fleisch in ein anderes Gefäß geben.
• In dem Topf Butter erhitzen, das Mehl dazugeben kurz durchrösten aber keine Farbe nehmen lassen.
• Nach und nach mit der Brühe unter Rühren wieder aufgießen.
• Somit wird die Sauce schön sämig.

• Nun auch das Fleisch und die Pilze wieder in den Topf geben.
• Weißwein hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.

• Das Würzfleisch in feuerfeste Förmchen geben und mit geriebenem Käse belegen.
• Dann das Ganze für 10 Minuten bei 150° in den Backofen schieben und überbacken. Man kann es auch ohne den Käse essen, das macht weniger Arbeit.

Mit Worcestersauce, Zitronensaft und Toastbrot genießen.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: