Bunter Eintopf mit Hackklößen (?)

Bunter Eintopf mit Hackklößen

Zutaten (6 Portionen):
600 g Kartoffeln
600 g Möhren
4 Zwiebeln
350 g Tomaten
600 g Grüne Bohnen
1-2 EL Butter
1,5 L Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Getrocknetes Basilikum
800 g Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Paprikapulver

Zubereitung:

• Kartoffeln, Wurzeln, und 3 Zwiebeln schälen und waschen.
• Vorbereitetes Gemüse in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomaten enthäuten und klein schneiden.
• Die Bohnen putzen und waschen.

• Butter in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln, Kartoffeln und Wurzeln darin andünsten.
• Bohnen dazugeben und mit Brühe auffüllen.
• Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
• Tomaten zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.

• In der Zwischenzeit 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Hackfleisch, Zwiebelwürfel und Ei verkneten.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• Aus der Hackmasse kleine Klöße formen.
• Hackklöße zum Eintopf geben und ca. 5 min. gar ziehen lassen.
• Den Eintopf nochmals abschmecken und servieren.

Fazit:
War recht lecker, aber ohne Mettbällchen wäre es ein langweiliger Gemüsetopf gewesen.

Esser:

• Tania & Arnold