Skrei med sandefjordsmør (Rema 1000)

Kabeljau mit Sandefjordbutter

Zutaten (4 Portionen):
Fisk
4 stk Laurbærblad
120 g Salt
3 l Vann
1 stk Løk
1 kg Skreifilet
1 ts Hel sort pepper

Garnityr
2 ts Sitronsaft
2 stk Sitron
2 ss Persille

Poteter
400 g Poteter

Sandefjordsmør
1 ts Sitronsaft
1 ss Persille
0,3 dl Fløte
125 g Meierismør

Zubereitung:

• Kok poteter.

• Kutt skreifileten i serveringsstykker.

Kok opp en stor kjele med vann.

• Ha i 170 g salt pr. 3 liter vann.
• Tilsett laurbær, hel pepper og løk i skiver.
• Når vannet koker legges fiskestykkene forsiktig i.
• Trekk kjelen av varmen og sett på lokk.
• La fisken trekke i 10 minutter.

• Kok opp fløten.
• Skjær kaldt smør i terninger og visp inn én og én terning slik at sausen ikke sprekker.
• Visp til du får en tykk og fin saus.
• Tilsett hakket persille og smak til med presset sitron.

• Bruk en fiskeøse til å løfte ut hele kokte fiskestykker, så går de ikke i stykker.
• Legg fiskestykker på forvarmet fat.

Server med kokte poteter, Sandefjordsmør, sitronbåter og persille.

Fazit:
Sogar Arnold findet es lecker, allerdings lebt das Gericht von der geschmack- und gehaltvollen Soße. Beim letzen Mal hatten wir 170 g Salz für 3 l Wasser für den Fisch benutzt; das war zu viel, und nun haben wir die Salzmenge im Rezept reduziert.

Esser:

• Tania & Arnold