Currystekt salmalaks (Rema 1000)

Gebratener Currylachs

Zutaten (4 Personen):
Salat
1 Mango
1,5 Gurke
2-3 Tomaten
1,5 Rote Zwiebeln
1-1,5 Limetten
1,5 Rote Chili
3 EL Olivenöl
Salz
Ristede sesamfrø

Lachs
1 kg Salmalachs
0,7 TL Salz
2,5 EL Rapsöl
0,3 TL Pfeffer
1,3 TL Currypulver

1-2 Pötte Koriander
evtl. Sesamsamen

Zubereitung:

• Krydre laksefileten med karri, salt og pepper.
• Ha rapsolje i kald panne, varm opp og legg i laksen. Stek på den ene siden til den har fått en fin, gyllen skorpe. Snu laksen og stek den raskt på den andre siden. Fisken skal ha en rå kjerne.

• Skjær tomater, rødløk og skrellet agurk i tynne skiver.
• Skrell og kutt mangoen i skiver og deretter i tynne strimler.
• Del chilien i to på langs og skrap ut hinner og frø med en teskje. Finhakk.

• Bland sammen chili, limesaft, olivenolje og salt.
• Vend det inn med grønnsakene og server med rikelige mengder hakket koriander.

Dryss evt. ristede sesamfrø over salaten ved servering.

Fazit:
Ich fand es sehr lecker; der Lachs war supersaftig und hatte Topqualität (wir hatten back loin). Arnold fand es allerdings etwas schleimig, deswegen hat er mir die dickere Seite des Filets überlassen. Für Leute, die rohen Fisch nicht runterkriegen, ist das so allerdings nichts. Der Salat war sehr lecker, wobei ich ihn zum Schluss einen Tick zu scharf fand (1,5 Chilis). Die Mango war noch sehr hart – quasi nur sauer, kaum süß, und auch gut zu schneiden. Wir fanden es dadurch echt gut.

Esser:

• Tania & Arnold
• Birte
• Ursula & Klaus-Dieter