Lancashire hot pot (Ølgjerd)

Geschmortes Lamm mit Bier

Zutaten:
1 kg Lammfleisch ohne Knochen, in größeren Stücken
1 kg Kartoffeln in Scheiben
3 Zwiebeln in Scheiben
3 Wurzeln und/oder andere Wurzelgemüse (Petersilienwurzel, Sellerie) in Scheiben
300 g Pilze
Maisenna (Maisstärke)
3-5 dl Lammbouillon
3-5 dl malziges Bier mit wenig Hopfen (Ale, Bock, Bayer)
3 El Butter oder Schmalz
Butter

Zubereitung:

• Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Fleisch in Butter bräunen.
• Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Wurzeln, Pilze in eine feuerfeste Form mit Deckel schichten. Lagen salzen und pfeffern. Oberste Schicht müssen Kartoffeln sein.
• Butter schmelzen.
• Lammbouillon, Maisenna und Bier verrühen und angießen.
• Kartoffelschicht mit geschmolzener Butter einpinseln.
• 2-2,5 h im Backofen garen. Zwischendruch mit weiterer Butter bepinseln.
• Letzte halbe Stunde ohne Deckel garen, damit die Kartoffeln bräunen.

Fazit:
Lecker! Leicht süßlich und mit kremiger Soße.

Esser:

• Tania & Arnold