Thunfischcreme (Spiegel online)

Thunfischcreme

Zutaten (4 Portionen):
80 g Thunfisch in Lake (Dose)
200 g Crème fraîche
6 eingelegte Kapernfrüchte (die großen mit Stiel)
30 g Räucherlachs (kann man weglassen, wenn man den Räuchergeschmack nicht mag)
1 Spritzer frischer Limettensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
etwas Kaltbinder (z.B. Guarkernmehl oder Xanthan)

Zubereitung:

• Thunfisch, Crème fraîche, Räucherlachs und Kapernfrüchte im Blitzhacker zu einer möglichst glatten Creme verarbeiten.
• Wegen der salzigen Kapern erst jetzt mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, mit Kaltbinder zu der gewünschten Konsistenz abbinden.
• Auf Crackern servieren.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: