Sonntags – Butterkuchen (chefkoch.de)

Butterkuchen

Zutaten (4 Portionen):
400 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenbackhefe)
100 ml Milch
150 g Butter
60 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker (8 g)
0,25-0,5 TL Salz
2 Ei(er)
Für den Belag:
150 g Butter, in Flöckchen
125 g Mandel(n) (Blättchen)
70 g Zucker
0,5-1 Pck. Vanillinzucker (5 g)

Zubereitung:

• Mehl und Backhefe in einer Schüssel mischen.
• Milch leicht erwärmen (ca. 35 Grad).
• Die Butter in der erwärmten Milch schmelzen.
• Zucker, Vanillinzucker und Salz unter das Mehl mischen.
• Milch-Butter-Gemisch zugießen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu fest, sonst wird der Kuchen zu trocken).
• Dann die Eier nach und nach unterkneten.
• Den nun dickflüssigen(!!!) Teig mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

• Ein Backblech einfetten oder befeuchten, und mit Backpapier auslegen. Das Papier großzügig abschneiden und die Ecken mit Wäscheklammern befestigen.
• Den Hefeteig gleichmäßig darauf streichen und weitere 15-20 Min. gehen lassen.
• Nun mit zwei bemehlten Fingern in gleichmäßigen Abständen Vertiefungen in den Teig bis auf den Boden des Bleches drücken.
• Butterflöckchen in die Vertiefungen geben, dabei nicht zu geizig mit der Butter sein, sonst wird der Kuchen zu trocken.
• Kuchen mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen.
• Zucker und Vanillinzucker mischen und darüber streuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 10-15 Min. backen.

Fazit:
Das Originalrezept ergab einen sehr fluffigen, gelben Teig. Ich habe es etwas angepasst, und auch die Zitronenschale weggelassen. Aber lecker war es wirklich, wenn auch echt sehr süß. Der zweite Versuch ergab einen zu trockenen Teig, aber sonst war es gut. Sahne (wie im 1. Versuch und im Originalrezept) kann man getrost weglassen.

Esser:

• Tania & Arnold