Fiskesuppe med skrei og fennikel (dinmat.no)

Fischsuppe mit Kabeljau und Fenchel

Zutaten (4 Portionen):
2 ss Olivenolje
2 Fennikler
1 Løk
2 Hvitløksfedd
1 Rød chili
1,5 dl Hvitvin
0,5 ts Safrantråd
1 Boks(er) Hakkede tomater i boks
0,5 l Fiskekraft
500 g Skreifilet
1 ss Pernod
8 Reker, rensede

Zubereitung:

• Stek fennikelbåtene i olje på medium varme i tre minutter, eller til de begynner å bli gylne.
• Ta dem ut av pannen og stek løk, hvitløk og chili myk og blank.
• Ha i hvitvin, safran, tomater og kraft.
• Kok opp.
• Ha fennikelen tilbake i suppen og la den småkoke i 10 minutter.
• Ha i fisken og rekene og kok videre i fem minutter.
• Smak til med Pernod, salt og pepper.

Server med grovt brød og godt smør.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: