World’s Best Lasagna (allrecipes.com, Spiegel online)

Lasagne

Zutaten:
500 g italienische Bratwurst mit Fenchel, Haut entfernt und gehackt
375 g mageres Hackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 (400 g) Dosen stückige Tomaten
700 g passierte Tomaten
125 ml Wasser
2 EL Zucker
1,5 TL getrockneter Basilikum
1/2 TL Fenchelsamen
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 EL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL gehackte frische Petersilie
12 Lasagneblätter
450 g Ricotta (Frischkäse aus Schaf- und/oder Kuhmilch)
1 Ei
1/2 TL Salz
375 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
100 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

• Gehackte Bratwurst, Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze krümelig braten.
• Stückige Tomaten, passierte Tomaten und Wasser einrühren.
• Mit Zucker, Basilikum, Fenchelsamen, italienischen Kräutern, 1 EL Salz, Pfeffer und 2 EL Petersilie würzen.
• Abgedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Lasagneblätter in kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

• Ricotta mit Ei, restlicher Petersilie und 1/2 Teelöffel Salz in einer Schüssel verrühren.
• Ofen auf 190 Grad vorheizen.

• 375 ml der Fleischsauce auf dem Boden einer 22×33 cm großen Auflaufform verteilen.
• 6 Lasagneblätter darauflegen.
• Mit der Hälfte der Ricottamasse bestreichen.
• 1/3 der Mozzarellascheiben darauf verteilen.
• Weitere 375 ml der Fleischsauce über dem Mozzarella verteilen und mit 1/3 des Parmesans bestreuen.
• So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit restlichem Parmesan und Mozzarella belegen.
• Mit Alufolie abdecken (damit die Folie nicht anklebt, vorher einfetten oder so auflegen, dass sie den Käse nicht berührt).

• Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
• Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen.
• Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

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