Asiatisk suppe med kylling og ingefær (Dinmat.no)

Asiatische Hühnersuppe

Zutaten (4 Portionen):
1 Schalotte
50 g Butter
1 Knoblauchzehe
0,5 Zitronengras
0,5 Lauch
1 EL Ingwer
3 Zweige Basilikum, frisch
1 rote Chilischote
1 EL Koriander, frisch
3 dl Weißwein
2 TL Sojasoßwe (Kikkoman)
5 dl Kokosmilch
Tabasco
1 Hühnerbrust
1 EL Öl
1 TL Curry
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Hakk løken og fres i litt av smøret.
• Strimle purren og tilsett sammen med hakket hvitløk, sitrongress og krydder.
• Tilsett revet ingefær. Hell på hvitvin og soya.
• Kok opp og ha i kokosmelken.
• La suppen småkoke i 15 minutter.
• Sil den.
• Pisk inn resten av smøret i suppen og smak til med salt, pepper og tabasco.

• Skjær kyllingbrystet i tynne strimler og rist i olje på en varm panne.
• Krydre med salt, pepper og litt karri. Legg kyllingen i suppen.

Fazit:
War ganz gut, aber der Weißwein ist verschwendet – die Säure könnte man auch gut mit etwas Zitronensaft hinbekommen.

Esser:

• Tania & Arnold