Ovnskokt kylling med hvitløk (Dinmat.no)

Knoblauchhähnchen

Zutaten:
1 Brathähnchen
25 Knoblauchzehen (3 Knollen)
3 EL Olivenöl
3 Rosmarinzweige, frisch
1 Zitrone
8 Scheiben Landbrot
Salz
Pfeffer
Baumwollfaden
Grüner/Bunter Salat

Zubereitung:

• Sett stekovnen på 170-180 grader.
• Kylling: Rasp kun det gule skallet av sitronen og bland med 6 hvitløkbåter i en morter.
• Tilsett salt, pepper og olivenolje.
• Pensle kyllingen med denne blandingen. Løsne litt på skinnet på bryststykket og legg inn resten av hvitløkmassen mellom kjøttet og skinnet.
• Das Brathähnchen innen kräftig und außen leicht salzen.

• Rens resten av hvitløken og legg hele båter med hvitløk sammen med rosmarin inn i buken på kyllingen.
• Halvparten av sitronen deles i to og stappes inn sammen med resten av hvitløkbåtene.
• Bind beina sammen med bomullshyssing.

• Legg kyllingen i en dyp, ildfast form – med en kopp vann i bunnen.
• Stek på 170-180 grader i cirka én og en halv time.
• Påse at det er nok væske i formen, og at kyllingen ikke stekes tørr.
• Bruk gjerne sjyen som danner seg i bunnen til å „mate“ kyllingen med.

• Hvitløksjy: Sil sjyen og bland med saften fra den siste halvparten av sitronen(e).
• Varm opp i en kasserolle før servering, smak eventuelt til med litt salt og pepper.

• Hvitløkbrød: Ta ut hvitløkbåtene fra kyllingen og mos dem.
• Spre mosen på landbrødskiver, sammen med litt olje og salt, eventuelt litt av sjyen. Rist gylne i stekeovnen.

La kyllingen hvile i ca. 20 minutter før den deles i serveringsstykker og servèrs med hvitløksjy, hvitløkbrød – og en grønn salat!

Fazit:
Total lecker! Irre zartes Fleisch und sehr viel Geschmack. Das Brot war allerdings – bis auf den krossen Rand – etwas matschig-feucht. Mit Reis am zweiten Tag schmeckte es eigentlich besser (aber was kann man dann mit der Knoblauchfüllung machen?). Auch der grüne Salat mit Zitronendressing (Zitrone, etwas Wasser, Öl, Salz und Zucker) passte gut.

Esser:

• Tania & Arnold
• Ursula & Klaus-Dieter
• Birte & Thomas