Meksikansk kikertgryte med kylling (Copilot)

Zutaten (4 Portionen):
400 g kyllingfilet, i biter
1 boks kikerter, skylt
1 boks hakkede tomater
1 gul løk, hakket
4 fedd hvitløk, finhakket
0,5 sellerirot, i terninger
1 paprika, i biter
1 bunt persille, grovhakket
1 ts spisskummen
1 ts malt koriander
0,5 ts kanel
1 ts paprika
0,5 ts gurkemeie
1 ts revet ingefær (eller 0,5 ts tørket)
1 ss olivenolje
salt
pepper

Zubereitung:

• Stek løk og hvitløk i olivenolje til mykt.
• Tilsett krydder og ingefær, og la det frese kort.
• Ha i kyllingbitene og brun dem lett.
• Tilsett litt salt og pepper, og sellerirot, paprika, tomater og kikerter.
• La det småkoke i 20-25 minutter.
• Smak til med salt og pepper, og rør inn persille før severing.

Kan serveres alene, eller med en liten porsjon fullkornsris eller quinoa hvis en ønsker mer metthet.

Fazit:
Gut, fand vor allem A. Aber mehr Salz und Gewürze kann rein, nur mit dem Kreuzkümmel muss man aufpassen.

Esser:

• Tania & Andreas