Grovt brød (Copilot)

Zutaten:
400 g sammalt rugmel
300 g sammalt hvetemel
200 g sammalt speltmel (eller siktet spelt-/hvetemel)
2-3 ss psyllium
2 ts salt
1 ss olivenolje
0,5 pose tørrgjær
ca. 6-7 dl vann (justeres etter konsistens)
1 ss linfrø (kan sløyfes)
1 ss sesamfrø (kan sløyfes)

Zubereitung:

• Bland alt det tørre i en stor bolle.
• Tilsett vann og olje (og ev. 1 ss honning).
• Elt godt i 10 minutter.
• Dekk til og la heve i 1-2 timer.

• Ha deigen i en smurt brøform og etterhev i 30-60 minutter.

• Stek på 200 °C i ca. 50-55 minutter.
• Avkjøl på rist.

Fazit:
Für nur mit grobem Vollkornmehl ist es gut (natürlich allerdings etwas trocken-bröckelig).

Esser:

• Tania & Andreas