Grovt brød (Copilot)

Zutaten:
400 g sammalt rugmel
300 g sammalt hvetemel
200 g sammalt speltmel (eller siktet spelt-/hvetemel)
2 ts salt
1 ss olivenolje
1 pose tørrgjær
ca. 6-7 dl vann (justeres etter konsistens)
1 ss linfrø (kan sløyfes)
1 ss sesamfrø (kan sløyfes)

Zubereitung:

• Bland alt det tørre i en stor bolle.
• Tilsett vann og olje (og ev. 1 ss honning).
• Elt godt i 10 minutter.
• Dekk til og la heve i 1-2 timer.

• Ha deigen i en smurt brøform og etterhev i 30-60 minutter.

• Stek på 200 °C i ca. 45-50 minutter.
• Avkjøl på rist.

Fazit:
Nie gemacht. Im Originalrezept wurde nicht sammalt speltmel benutzt, sondern siktet Mehl, aber ich möchte es komplett mit grobem Mehl probieren. Außerdem wurde dem Wasser noch Honig zugesetzt, aber auch das möchte ich erstmal weglassen.

Esser:

• Tania & Andreas