Lammkoteletts mit Gemüsechips – von Arne & Ulrike (dinmat.no)

Zutaten:
8 Lammkoteletts
300 g Kartoffeln
200 g Möhren
1 Zucchini
4 EL Olivenöl
Sambal Oelek
1 EL Sojasauce
3 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben zum Garnieren

Fazit:
Bisher nicht selber gemacht – für uns gekocht worden. Sehr lecker!

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Kartoffeln gründlich reinigen und längs in Spalten schneiden. In Salzwasser 5 Minuten kochen.
• Die Möhren waschen, schälen, schräg in große Scheiben schneiden, nach 3 Minuten zu den Kartoffeln geben und 2 Minuten mit garen.
• Die Zucchini ebenfalls putzen und in schräge Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren abseihen und abtropfen lassen.
• Nun Kartoffeln, Möhren und Zucchini in einen Topf mit 2 EL erhitztem Öl geben, kräftig salzen und pfeffern und alles kurz anrösten.

• Für die Marinade 2 EL Olivenöl mit Sambal Oelek und Sojasauce verrühren. Die Koteletts abbrausen und abtupfen, auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit der Marinade beträufeln. Das Gemüse und die Rosmarinzweige rund um das Fleisch verteilen und alles auf der zweiten Schiene von oben circa 15 Minuten backen.

• Anschließend das Gemüse und die Koteletts auf Tellern anrichten nach Belieben mit Kräutern garnieren und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Esser:

• Tania & Arnold
• Arne & Ulrike