Ostegratinerte poteter med alt! (A-Magasinet 10. desember 2021)

Zutaten (2-4 Personen):
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 EL Weizenmehl
0,5 dl Weißwein
0,5 l Milch
2-3 Zweige Thymian
1-2 Lorbeerblätter
2-4 TL Dijonsenf
500 g geschälte Kartoffeln, in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten
2 Sardellen
150 g geriebener Käse

Zubereitung:

• Butter in einem Topf schmelzen. Kleingeschnittene Sardellen, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten sautieren.
• Mehl hineigeben und mit einem Schneebesen verrühren.
• Milch nach und nach angießen und aufkochen.
• Wein hinzugeben.
• Senf, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und aufkochen.
• Kartoffeln hineingeben und bei niedriger Wärme 20 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig wenden, dabei die Kartoffelscheiben möglichst nicht zerbrechen.
• Backofen auf 200 °C stellen.

• Vorsichtig den Käse unterheben.
• Kartoffeln mit einer Schaumkelle in eine feuerfeste Form umschichten.
• So viel Käsesoße daraufgeben, dass alles bedeckt ist, aber es soll nicht suppig werden.
• Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis das Gratin braue Flecken hat.

Fazit:
Noch nie gemacht.

Esser: