Pilsener Bierfleisch (GUSTO)
Pilsener Bierfleisch
Zutaten (4 Portionen):
500 g Rindfleisch (zum Dünsten)
3 Zwiebeln
2 Essiggurken
1 Esslöffel Tomatenmark
1 TL Mehl
250 ml Wasser (oder Suppe/Brühe)
250 ml Bier (Pilsener oder Helles)
1 EL Kapern
Butter (oder Margarine)
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Majoran
Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
- Das Rindfleisch von Häuten und Sehnen befreien und in Schnetzelstreifen schneiden.
- 2 Zwiebeln fein hacken.
- 1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
- Fett in einem flachen Bräter erhitzen, das gesalzene und gepfefferte Rindfleisch hineingeben und rasch zu brauner Farbe rösten.
- Gehackte Zwiebeln zugeben und mitrösten.
- Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl bestäuben und mit Wasser (oder Suppe) aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran würzen und Bier zugießen.
- Ordentlich weichdünsten, mit gehackter Petersilie vollenden.
- Kurz vor Ende der Garzeit Zwiebelringe rösten.
- Bierfleisch anrichten, obenauf mit gerösteten Zwiebelringen, Gurken und Kapern bestreuen. Sehr heiß servieren.
Dazu passen Semmel- oder Kartoffelklöße.
Fazit:
Eine gute Alternative zu Gulasch! Sehr zwieblig, aver viel Aroma.
Esser:
- Tania & Arnold