Zucchini-Lasagne (Chefkoch.de)

Zucchini-Lasagne

Zutaten:
1 kg Zucchini, große, dicke
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten, gehackt
1-2 Pck. Frischkäse 200 g
150-200 ml Milch
200 g Käse, gerieben
Lasagneplatten (ca. 8)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Chilipulver
Oregano
Thymian
Petersilie, gehackt
Salat als Beilage

Zubereitung:

• Zucchini waschen und längs in fingerdicke Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne in wenig Olivenöl glasig dünsten.
• Die Knoblauchzehe dazu pressen und etwas mitdünsten.
• Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili würzen, 1 EL Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und eine Minute mit anschwitzen.
• Die Tomaten hinzugeben und mit Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 10 min auf kleiner Flamme köcheln lassen, zum Schluss die gehackte Petersilie hinzugeben.

• Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Muskat würzen, ca. 50 g Streukäse unterrühren.

• Eine Lasagneform oder eine andere Auflaufform mit Zucchinischeiben auslegen.
• Darauf ein paar Löffel Tomaten-Hack-Soße verteilen, darauf eine Schicht Frischkäsesoße, und dann mit Lasagneplatten belegen.
• Darauf wieder Zucchinischeiben, Tomaten-Hack-Soße, Frischkäsesoße und Lasagneplatten. Weiter so schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Tomaten-Hack-Soße sein.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Zucchini-Lasagne im auf 200 °C vorgeheizten Ofen in ca. 30 min goldbraun backen.

Dazu passt ein kleiner frischer Salat.

Fazit:
Einfach und sehr lecker. Das Originalrezept war ohne Lasagneplatten, aber zum Sättigen können die ruhig mit rein. Man muss dann allerdings darauf achten, dass genug Flüssigkeit/Soße in der Lasagne ist.

Esser:

• Tania & Arnold