Zutaten:
500 g rote Kidneybohnen
8-10 Chipotleschoten
800 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
6-10 Knoblauchzehen
2-3 Tomaten
Als Beilage frisches Brot oder Reis

Zubereitung:

• Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wasser danach wegschütten und die Bohnen mehrfach durchspülen.
• Chilischoten 1-2 Stunden in etwas kaltem Wasser einweichen. Wasser danach wegschütten und die Chilis in kleine Stücke schneiden.

• Zwiebeln kleinschneiden. Knoblauch hacken.
• Zwiebeln in etwas Öl goldgelb dünsten.
• Hack dazugeben und anbraten.
• Knoblauch und Chilis zugeben.
• Gewaschene Bohnen dazugeben.
• Mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und salzen.
• 1,5 bis 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Die letzte halbe Stunde ohne Deckel kochen, damit das Chili etwas einkocht.

• Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zum Chili geben. Mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken.

Mit frischem Brot oder Reis als Beilage servieren.

Fazit:
Einfach und sehr lecker.

Esser:

• Tania & Arnold