Mediterraner Kichererbsensalat mit Basilikum und Tomaten (web-ernaehrung.de)

Kichererbsensalat

Zutaten:
Getrocknete Tomaten oder Kirschtomaten
Einige Tassen getrocknete Kichererbsen (oder Konserven)
1-2 Bund Basilikum
2-3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
200 g Feta
Salz
Pfeffer
4 gepresste Knoblauchzehen
Tabasco
Olivenöl

Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht einweichen, kräftig spülen und anschließend mit der dreifachen Wassermenge ca. 2 Stunden kochen. Kein Salz dazu geben, sonst werden sie nicht gar!

Fazit:
Immer wieder lecker! Getrocknete Tomaten sind das I-Tüpfelchen.

Esser:

• Tania & Arnold
• Promotionsparty bei Charlotte B.