Stekt ostekake med blåbær (Jasminka M., basiert auf Fru Timian)

Käsekuchen mit Blaubeeren

Zutaten (für Springform 26 cm)
Kakbunn
100 g Smør
250-300 g Digestivjkeks eller havrekjeks

Ostefyll
500 g Kremost, helfet (f.eks. Tine naturell)
4 Egg
120 g Sukker
Saft av ca. 1/2 sitron
100-200 g blåbær, kan være frosne

Topping
2-3 dl kremfløte
2 ss melis
1 liten boks vaniljeyoghurt

Zubereitung:

• Sett stekeovnen på 200 grader og finn fram en rundform på 26 cm i diameter.

• Smelt smøret.
• Legg kjeksen i en plastpose med kjøkkenhåndkle rundt og banker det med hammer eller hvilket som helst hardt gjenstand (flaske, kjevle …) til den har blitt helt smulete.
• Ha i det smeltede smøret og bland det sammen. Fordel massen i bunnen av kakeformen og press det jevnt sammen.
• Stek bunnen på nederste rille i 10 minutter.

• Bruk food processoren og ha i alle ingrediensene til ostefyllet. Ikke ta all sitronsaften på én gang, men smak deg fram med den.
• Kjør rører/knivene rundt til du har fått en jevn blandet masse. Bruker du en luftig kremost, som f.eks Tines kremost til kaker, er det også lett å lage fyllet i miksmasteren.
• Hell halvparten av ostefyllet over den forstekte bunnen.
• Så fordeler du halvparten av blåbærene utover ostekfyllet.
• Hell over resten av fyllet før du avslutter med nye blåbær.

• Sett kakeformen på et stekebrett med vann på nest nederste rille i stekeovnen. På denne måten unngås oppsprekking av kaken.
• Stek på 200 grader i 10 minutter. Sjekk fargen på overflaten.
• Senk varmen til 110 grader og stek videre i 30 minutter.
• Når kaken kjennes fast, da slår du av oven og lar kaken avkjøle. La døren fremdeles være lukket, og la kaken stå i 1 time før du tar den ut. Resultatet av denne måten å steke på, blir en helt silkemyk ostekake.

• Pisk fast ca. 2-3 dl kremfløte med 3 ss melis.
• Til slutt tilsett forsiktig 3-4 ss med vaniljeyoghurt.
• Ha topping på den avkjølte kaken.
• Pynte litt med raspet sjokolade.

Fazit:
Lecker und nicht so super aufwändig. Der Boden war allerdings mit 300 g Keksen etwas zu dick, und der ganze Kuchen etwas zu süß für unseren Geschmack.

Esser:

• Tania & Arnold