Afrikansk lammegryte (http://www.matprat.net)

Afrikanischer Lammtopf

Zutaten:
1 kg Lammfleisch mit Knochen (grytekjøtt med bein)
1-2 Dosen Kichererbsen
2 Auberginen
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Dosen Tomaten
1 EL Koriandersamen
0,5 TL Kreuzkümmelsamen (spisskummen)
2 TL Muskatnuss, gerieben
3 EL Öl
3 rote Chilischoten, frisch, fein gehackt
2 EL Ingwer
5 Knoblauchzehen
1 TL Essig
2 EL Blattpetersilie
1 EL Koriander, frisch, gehackt

Fazit:
Sehr lecker. Bei bereits gemahlenen Gewürzen kann man ruhig die doppelte Menge nehmen. Mit einer Packung (500 g) getrockneten Kichererbsen und 1 kg Fleisch hat man zu zweit genug für 5 Tage!

Zubereitung:

• Knus korianderfrø og spisskummenfrø i en morter.
• Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet.

• Brun kjøttet gyllent i olje.
• Del auberginene i terninger og stek sammen med kjøttet i 2 minutter under omrøring.
• Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 minutter før du har i hvitløk, eddik og tomater.
• Demp varmen og la gryta trekke i ca. 1 time ved kokepunktet.

• Tilsett kikerter og la retten trekke i ca. 5 minutter.
• Smak til med salt og pepper.
• Dryss over persille og koriander til slutt.

• Servér med couscous eller ris.

Esser:

• Tania & Arnold