Potet- og purreløksuppe (Meny)

Kartoffel-Lauch-Suppe

Zutaten (4 Portionen):
500 g Kartoffeln (gjerne mandelpotet), geschält
1 Lauchstange, mittelgross
1 Knoblauchzehe
5 dl Brühe (Gemüse oder Huhn)
2 dl Milch
1,5 EL Butter
1 Bunt Schnittlauch oder etwas Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Croûtons

Zubereitung:

• Del purren på langs og skyll den under kaldt, rennende vann.
• Skjær poteter og purre i små biter.
• Smelt smøret i en kasserolle og fres hvitløk, purre (spar gjerne litt purre til servering) og potet til alt blir blankt.
• Tilsett buljongen, kok opp og la det koke under lokk til alt er helt mørt.
• Kjør grønnsakene til en jevn puré med en stavmikser, eller kjør alt i en hurtigmikser.
• Tilsett melken og kok opp.
• Smak til med salt og pepper.
• Spe suppen med litt vann eller buljong hvis den virker veldig tykk.
• Fres resten av purren i litt olivenolje og krydre med salt og pepper.
• Server suppen med litt ekstra purre, brødkrutonger, hakket gressløk og noen dråper olivenolje.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: