Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingefær (Meny)
Möhrensuppe mit Chili, Apfelsine und Ingwer
Zutaten (4 Portionen):
350 g Wurzeln
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 EL Ingwer, gerieben
2 rote Chili (eine als Verzierung)
3 dl Apfelsinensaft, frisch gepresst
5 dl Brühe (Huhn oder Gemüse)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Koriander
Chili
Zubereitung:
- Hakk løk og hvitløk.
- Del chilien på langs og skrap ut frøene.
- Skjær chiliene i tynne strimler. Sett litt til side som pynt.
- Vask gulrøttene godt og skjær dem i biter.
- Varm oljen i en gryte og fres løk, hvitløk, chili, gulrot og ingefær et par minutter under omrøring. Løken skal bli blank uten at den får farge.
- Tilsett buljong og appelsinjuice.
- Legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 20 minutter.
- Kjør suppen glatt og jevn i en hurtigmikser og smak til med salt og pepper.
- Pynt med chili og koriander.
Suppen kan serveres varm eller iskald.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: