Indisches Mandelhuhn (Meny)

Zutaten (4 Portionen):
4 Hähnchenkeulen
2 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln
30 g Ingwer, frischer
40 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
50 g Mandeln, ganz, geschält
3 TL Currypulver
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Kurkuma
0,25 TL Cayenne
200 ml Hühnerbrühe
1 Dose Tomaten, gehackt (200 g)
2 EL Petersilie, grob gehackt
Joghurt
Minze

Zubereitung:

• Die Hähnchenkeulen im Gelenk teilen.
• Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
• Ingwer dünn schälen und fein hacken.

• 25 g Butterschmalz in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Hähnchenteile darin rundherum knusprig braun anbraten.
• Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
• 15 g Butterschmalz zum Bratsatz geben und Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln und Ingwer darin anrösten.
• Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili kurz mitrösten.
• Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Die Hähnchenteile in den Bräter setzen oder alles in eine Auflaufform geben.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten braten.

Mit Petersilie bestreut mit Reis und Joghurt & Minze servieren.

Fazit:
Es war mittelprächtig aufwändig, aber sogar Arnold meinte dennoch, dass wir das mal wieder machen können. Kann mich ansonsten aber nicht mehr dran erinnern.

Esser:

• Tania & Arnold