Spinat, reke og røkelakssuppe (dinmat.no)

Spinat-Krabben-Räucherlachssuppe

Zutaten:
750 g Reker
300 g Løk
6 Hvitløkbåter
2 dl Smør
2.5 dl Hvitvin
1.5 l Fiskebuljong
1 ts Hvetemel
500 g Spinat, frossen
2 dl Kremfløte
2 dl Persille
Salt og pepper

Zubereitung:

• Rens rekene.
• Finhakk hvitløk.
• Skrell løk og bruk halvparten i kraften, del dette i grove biter.
• Resten av løken finhakkes.
• Finhakk persille.
• Skjær røkelaks i tynne strimler.

Koking av kraft:

• Tilsett skallet fra rekene, halve løkmengden og halvparten av de finhakkede hvitløksfeddene i en kjele med litt smør.
• La det surre på middels varmen til løken er blank og myk og rekeskallet har endret farge.
• Tilsett hvitvin og fiskebuljong.
• La det hele stå og småkoke i ca. 20 minutter.
• Sil kraften.

Suppe:

• Ha smør i en kjele og tilsett resten av hvitløk og løk.
• La det surre i noen minutter.
• Tilsett hvetemel og spe med kraften.
• Ha i spinaten og la dette få ett oppkok.
• La det småkoke i ca. 5 minutter.

• Ha blandingen over i en foodprosessor og kjør suppen til den er blitt jevn.
• Har du ikke foodprosessor kan du bruke en stavmikser.
• Hell suppen tilbake i en kjele og tilsett kremfløte og reker.
• Rør rundt til det hele er gjennomvarmt.
• Smak til med salt og pepper.
• Ha i røkelaksen og rekene like før servering og strø over finhakket persille.

Server med godt brød.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: