Laks med tomater i form (Glad i mat)

Gebackener Lachs mit Tomaten

Zutaten (4 Portionen):
600 g Lachsfilet ohne Haut
Salz
Pfeffer
Schale von einer Zitrone
3 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
12 Kirschtomaten
1 dl eingelegte Paprika (Dose oder Glas)
1 dl grob gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
1 dl friske Basilikumblätter

Zubereitung:

• Skjær fisken i serveringsstykker og legg den i en smurt ildfast form.
• Hakk hvitløken og bland den med revet skall av sitron og olivenolje.
• Legg tomater og paprika over fisken og dryss på litt salt og pepper.
• Fordel oljeblandingen over fisken.
• Stek den i stekeovn 200 °C i 20 minutter.
• Dryss over hakkede nøtter og frisk basilikum rett før servering.

Als Beilage Reis oder Kartoffelpüree

Fazit:
Ganz lecker. Hätte allerdings etwas salziger sein können und es war auch etwas trocken.

Esser:

• Tania & Arnold