Maiskolbe med toum og svart pepper (A-magasinet 24. september 2021)

Maiskolben mit Toum

Zutaten (4 Personer):
4 maiskolber
1 strøken ss maisenna
1 dl vann
1–2 dl olje (valnøttolje er kjempegodt, men det fungerer med solsikkeolje)
4 hvitløksfedd
½-1 sitron, saften
Salt
Svart pepper, grovmalt

Zubereitung:

• Rør ut maisenna i kaldt vann i en liten sausekjele.
• Sett kjelen over varmen, og kok opp under omrøring til blandingen blir tykk som lim.
• Ha den i en blender med hvitløken, eller kjør med stavmikser.
• Spe i oljen sakte til blandingen blir tykk og hvit. Ingen fasit, men jeg liker mye olje.
• Smak til med sitron og salt.
• Kan serveres med én gang, men blir bedre etter et par timer.
• Holder seg fint en uke i glass i kjøleskapet.

• Kok maisen i vann med 0,5 ss salt pr. liter i ca. 5 minutter.
• Damp den tørr, og pensle på rikelig med sausen.
• Dryss over mengder svart pepper.

Fazit:
So nie gemacht.

Esser: