Kokosmakronen (Brigitte)

Kokosmakronen

Zutaten (30 Stück):
150 g Kokosraspeln
3 Eiweiße
1 Limette
100 g Puderzucker
40 g Mehl

Zubereitung:

• Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Abkühlen lassen.
• Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
• Eiweiß in eine Schüssel geben.
• Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Limette auspressen.
• 1 TL Limettensaft zum Eiweiß geben und mit den Quirlen des Handrührers sehr steif schlagen.
• Kokosraspel, abgeriebene Limettenschale und den restlichen Limettensaft dazugeben.
• Puderzucker und Mehl sieben. Die Puderzucker-Mehl-Mischung nach und nach unter ständigem Weiterschlagen unter den Eischnee heben.

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Portionen von etwa 1 TL Makronenmasse auf das Backpapier geben.
• Im Backofen etwa 10 Minuten hellgelb backen.
• Die Makronen vom Backblech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Fazit:
Rezept nicht angepasst! Es wurden recht dichte Klopse, die total nach Zitrus schmeckten – Limette sollte man besser weglassen, wenn man Kokos schmecken möchte. 1 Teelöffel ist viel zu klein, weil die Makronen nicht aufgehen; ein Esslöffel ist angebrachter. Weiß echt nicht, ob ich dieses Rezept noch mal mache.

Esser:

• Tania & Arnold