Rezept von Ursel.

Zutaten (2 Brote):
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Würfel frische Hefe
100 g Margarine
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
400 g Kürbis, vorbereitet gewogen

Zubereitung:

• Kürbis schälen, feinraspeln und dünsten, bis die Masse musartig geworden ist.
• In die noch gut lauwarme Kürbismasse die Hefe bröckeln und ca. 30 min gehen lassen.
• Bei sehr flüssigem Kürbismus empfiehlt sich die Beigabe von Vollkorn- oder Dinkelmehl.

• In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und den Kürbis-Hefe-Ansatz nach der Gehzeit hinzufügen.
• Alles durchkneten (evtl. noch etwas Mehl hinzufügen) und weitere 30 min gehen lassen.

• Falls der Teig sehr stark aufgegangen sein sollte, ein letztes Mal durchrühren.
• In zwei Kastenformen verteilen und weitere 30 min gehen lassen.
• Bei ca. 180 °C bis zur gewünschten Bräune abbacken.
• Die Brote aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Brotscheiben mit Butter, Honig oder Marmelade bestreichen. Eine Abwandlung ergeben Gewürze wie Anis und Koriander.
Das Kürbisbrot lässt sich gut einfrieren.

Fazit:
Sehr lecker!

Esser:

• Tania & Arnold