Kylling i form med tomater og estragon (godt.no)

Gebackene Hühnerteile mit Tomaten und Estragon

Zutaten (6 Personen):
1 kylling, ca. 2 kg (oder große Hühnerschenkel)
1.5 ts flaksalt
pepper, nykvernet
2 ss olivenolje
2 dl hvitvin
0.5 stk sitron
300 g cherrytomater
4 stilk estragon

Zubereitung:

• Sett stekeovnen på 200 grader.

• Start med å dele kyllingen i serveringsstykker. Da kutter du først av det ene beinet helt inntil kroppen. Når du finner akkurat knokkelfestet, er det en enkel sak å kjøre kniven gjennom. Så deler du beinet i to i leddet mellom låret og leggen. Gjenta på det andre beinet.
• Skjær et snitt langsmed den ene siden av brystbeinet og skjær løs brystfileten. Del den så i to på tvers. Gjenta på den andre siden. Nå sitter du igjen med 8 fine serveringsstykker.
• Kyllingskrotten kan du pakke inn i plastfolie og putte i fryseren, så har du et godt utgangspunkt for å koke kyllingkraft en dag sola ikke skinner.

• Gni inn kyllingbitene med salt, pepper og olivenolje før du legger dem over i en ildfast form.
• Så langt kan alt gjøres ferdig dagen før festen. Dekk i så fall formen med plastfolie før du setter den i kjøleskapet – og ta den ut igjen tidsnok til at kyllingen blir romtemperert før du fortsetter.

• Slå hvitvinen og sitronsaften over kyllingbitene og legg i cherrytomatene og estragongreinene.
• Stek kyllingen i ca. 50 minutter til bitene er gyllenbrune og gjennomstekte.

Denne kyllingen smaker kjempegodt både varm og nesten helt avkjølt.

Fazit:
Sehr lecker, und weniger sauer als erwartet. Und dazu macht es sich fast von selbst!

Esser:

• Tania & Arnold