Hvalcarpaccio med ruccolasalat og ristede pinjekjerner (Mat fra Norge 4 2016)
Walcarpaccio mit Ruccolasalat
Zutaten:
400 g Hvalkjøtt
1-2 ss Japansk rød pepper (eller vanlig svart pepper)
1 Pose Ruccolasalat
100 g Parmesan
En håndfull pinjekjerner (ristet)
Olivenolje
Maldonsalt
Svart pepper
Zubereitung:
- Rull hvalkjøtt i pepper.
- Stek det raskt på alle sider på hard varme.
- Avkjøl og fry så ned kjøttet.
- Ta ut kjøttet i god tid før servering, og skjer det i tynne skiver mens det er halvfrossent.
- Fordel skivene utover en tallerken.
- Vend ruccola i litt god oliveolje, og legg en liten nevne salat oppå hvalkjøttet.
- Ha på noen tynne skiver med parmesan og ristede pinjekjerner.
- Avslutt med et dryss maldonsalt og nykvernet pepper.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: