Hurtigrutens Tørrfisksuppe (TV2.no)

Trockenfischsuppe

Zutaten (4 Portionen):
2 bokser hermetiske tomater, hakket
50 ml oliveolje
3 fedd hvitløk, finhakket
1 stk chili med frø
1 stk laurbærblad
500 g utvannet tørrfisk/klippfisk i biter (ca. 1 cm – nicht zu groß; f.eks. utvannet boknafisk)
75 g bacon
75 gr spansk chorizo (spekepølse)
1 gul løk, finhakket
1 rød paprika i strimler
1 liter redusert fiskekraft
Rømme/Crème fraîche
Brot/lettbrød

Zubereitung:

• Surr finhakket hvitløk og chili i 25 ml olje i en gryte.
• Tilsett hermetiske tomater og laurbærblad og la småkoke uten lokk til sausen tykner, 20 -30 min.

• Fres finkuttet bacon med litt olje i en panne. Tilsett chorizo og tørrfisk og fres litt til.
• Tilsett finhakket løk og fres til den er mør. Tilsett så paprika i strimler.
• Vend blandingen inn i tomatsausen og tilsett fiskekraften.
• La suppen få ett oppkok.
• Smak til med salt og pepper og eventuelt mer chili.

Server med en klatt rømme, crème fraîche eller aioli.

Fazit:
Totel lecker und nicht sehr aufwändig – sogar der skeptische Arnold und seine Eltern fanden das! Auf Svalbard habe 2015 ich in Mary-Ann’s Polarrigg eine ähnliche Suppe gegessen.

Esser:

• Tania & Arnold
• Ursel & Klaus-Dieter
• Birte & Thomas