Mit Kräutern marinierter Rinderbraten (chefkoch.de)
Mit Kräutern marinierter Rinderbraten
Zutaten:
1 kg Rinderbraten
3 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel
2 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 Prise Zimt
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Schuss Wein, rot
evtl. Saucenbinder
Zubereitung:
- Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Das Olivenöl und alle angegebenen Kräuter und Gewürze dazu geben, ordentlich durchrühren.
- Nun den Braten in der Marinade wälzen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.
- Einen Bräter erhitzen, den marinierten Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, dann mit 1/4 l Wasser ablöschen, die restliche Marinade hinzugeben (evtl. einen Teil Öl filtern).
- Bei geschlossenem Topf ca. 2-2,5 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch schön weich ist.
- Bei Bedarf Wasser zwischendurch nachgießen.
- Zum Schluss die Soße andicken, einen Schuss Rotwein hinein geben (Metaxa geht auch gut) und abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße oder Nudeln.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser:
- Tania & Arnold