Lammegryte med kikerter (dinmat.no)

Lammtopf mit Kichererbsen

Zutaten (4 Portionen):
2 dl Kichererbsen, getrocknet
0,75 kg Lammfleisch (Nacken, Bug)
3 EL Öl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 Lorbeerblatt
2 TL Thymian, getrocknet
2 TL Salz
600 g Wurzeln
600 g Kartoffeln
400 g Steckrübe (kålrot)

Zubereitung:

• Kikertene legges i bløt kvelden før.
• Hvis du har glemt dette, eller rett og slett tar livet en dag om gangen, skråstrek: lever fra hånd til munn, begynner du med å koke opp de tørre kikertene i 1 liter vann. Når vannet koker, skrur du av platen og lar det trekke på ettervarmen en halvtime.

• Du begynner å steke hakket løk i matoljen i en kjele.
• Når løken er blank, tilsetter du kjøttet og deretter knust hvitløk. Stek et minutt til, og ha i tomat, urter og salt. La putre under lokk i ca. en time.

• Slå vannet av kikertene, og kok dem (ev. 2 dl små grønne linser) opp i nytt, saltet vann til det dekker – ca. 7 dl vann tilsatt 2 ts salt.
• Kok til de er skikkelig møre, alt fra en halvtime til en time. Har du hardt vann, kan du tilsette 2 ts bakepulver i kokevannet til kikertene. Du bør også vente med å tilsette saltet til slutten av koketiden.
• Når gryteretten har småkokt i ca. en time, tilsetter du gulrot i 5 cm kubber, kålrot i like store biter og potet delt i fire, ev. seks, biter.

• La dampe ca. en time til, tilsett de ferdigkokte kikertene (ev. linsene) og rør rundt.
• Er retten for suppete, lar du den koke uten lokk i ti minutter.
• Er retten i tørreste laget, tilsetter du opptil 1 dl av kokevannet til kikertene.
• Smak til med nykvernet pepper og salt.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

• —