Tortilla de patatas (spansk omelett) (matogdrikke.no)

Spanisches Kartoffelomelett

Zutaten (4 Portionen):
ca. 10 Kartoffeln
1 Zwiebel
Olivenöl zum Braten
5 Eier
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• SIEHE FAZIT!
• Skrell poteter og løk, og skjær dem i skiver.
• Stek potetene i olje ved middels varme til de er møre.
• Stek i flere omganger, og dryss salt og pepper på potetene etterhvert.
• Fres løken til den er blank.
• Ha potetskivene tilbake i pannen og bland dem med løken.
• Visp eggene lett sammen med 3/4 ts salt og litt pepper og hell eggeblandingen over poteter og løk.
• Rist litt i pannen, slik at egeblandingen kommer til mellom alle potetskivene.
• La omeletten stivne ved svak varme under lokk.
• Når omeletten er nesten stiv skal den snus.
• Hvelv omeletten på et flatt lokk, og la den gli ned tilbake i pannen.
• Når den har fått fin farge er den ferdig.

Fazit:
Also, mit dem Durchgaren der Kartoffelscheiben in der Pfanne ist man ewig beschäftigt, und es ist nicht leicht, sie NICHT braun werden zu lassen. Außerdem wurde die Tortilla insgesamt so braun, dass sie doch sehr (auch geschmacklich) an einen Pfannkuchen erinnerte. Insgesamt war es aber okay, vielleicht kann man es noch mit einfachen Mitteln verbessern.

Verbesserungsvorschläge: Kartoffeln alternativ zu Scheiben in kleine Würfel schneiden und ein paar Minuten in Salzwasser kochen; Speck mit in die Tortilla geben; bei niedrigerer Hitze stocken lassen. Nicht zu lange bei zu hoher Hitze backen, weil die Tortilla sonst zu trocken wird. Im Originalrezept stehen übrigens 2 Zwiebeln – das war viel zu viel und machte die Tortilla furchtbar süß.

Esser:

• Tania & Arnold