Slik lager du eggerøre (klikk.no)

Rührei

Zutaten:
4 Eier
Sahne

Zubereitung:

• Piske 3-4 eggene sammen (det er passe for én stekepanne). Ha i noen spiseskjeer vann, melk eller fløte.
• Bland eggene skikkelig godt sammen med en visp eller gaffel. Massen skal bli helt homogen.
• Ha i salt og pepper – eller andre krydderier om du vil.

• Det er best å lage eggerøre med smør, men det går fint med olje (eller en blanding av begge deler). Dersom du har litt bacon (eller baconfett) er det selvsagt også en god idé å bruke.
• Pass på at hele pannen dekkes før du heller i røren.
• Det er ikke nødvendig å bruke høy varme. Medium eller lav varme gjør nytten. Jo lavere temperatur, jo mer kontroll har du (men, det tar lenger tid).
• Fortsett å blande og røre i eggene etter at du har dem i stekepannen. Alt som kommer i kontakt med stekepannen vil nå koagulere – så det er viktig at du rører godt om. Det er særlig viktig å skrape løs fra bunnen om det fester seg der.
• Så er det den viktige avslutningen: Følg god med og se etter at eggene nesten er ferdig. Den magasinerte varmen i eggene gjør at eggerøren blir perfekt. Når det ikke er noe væskeaktig igjen i pannen har du eggerøren over i en bolle.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

• —