{"id":772,"date":"2012-08-26T10:36:37","date_gmt":"2012-08-26T09:36:37","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=772"},"modified":"2012-08-26T10:36:37","modified_gmt":"2012-08-26T09:36:37","slug":"lachs-in-aspik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=772","title":{"rendered":"Lachs in Aspik"},"content":{"rendered":"<p><em>Lachs in Aspik<\/em> (Pott &#038; Pann in www.tachauch.de)<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n0,75-1 kg Lachs<br \/>\n3-4 Stangen Staudensellerie<br \/>\n1 Salatgurke<br \/>\n1 gr\u00fcne Paprikaschote<br \/>\n1 Zitrone<br \/>\n1 Bund Suppengr\u00fcn (Sellerieknolle, Lauch, Wurzel, Petersilienwurzel)<br \/>\n200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<br \/>\n1 Bund Dill<br \/>\n1 Bund Schnittlauch<br \/>\n1 Bund Petersilie<br \/>\n0,5 TL Estragon, getrocknet<br \/>\n0,5 TL Basilikum, getrocknet<br \/>\nPaprikapulver<br \/>\nPfefferk\u00f6rner<br \/>\nSalz<br \/>\n3 T\u00fctchen Gelatine<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lachs s\u00e4ubern und in 3-4 gro\u00dfe St\u00fccke teilen.<\/li>\n<li>Suppengr\u00fcn waschen, sch\u00e4len und grob zerkleinern.<\/li>\n<li>5 Tassen Wasser aufkochen. Suppengr\u00fcn, 3 TL Zitronensaft, 1 St\u00fcck Zitronenschale, 3 Pfefferk\u00f6rner, Paprikapulver, getrocknete Kr\u00e4uter, 1 TL Salz hineingeben.<\/li>\n<li>Aufkochen und den Lachs hineingeben. Die Hitze sofort reduzieren; die Fl\u00fcssigkeit darf nicht kochen!<\/li>\n<li>Den Fisch nach 12-15 Minuten herausnehmen und die Fl\u00fcssigkeit durch ein Sieb geben. Wenn der Sud zu stark eingekocht sein sollte, mit H\u00fchnerbr\u00fche auf 1,5 l auff\u00fcllen<\/li>\n<li>3 T\u00fctchen Gelatine in etwas kaltem Wasser aufl\u00f6sen und in die hei\u00dfe Fischbr\u00fche einr\u00fchren. Zur Seite stellen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Den Fisch von Haut und Gr\u00e4ten befreien und das Fischfleich in angenehme Brocken zerpfl\u00fccken.<\/li>\n<li>Salatgurke, Staudensellerie und gr\u00fcne Paprikaschote in sehr feine Scheibchen und St\u00fcckchen zerschneiden.<\/li>\n<li>Schnittlauch, Dill und Petersilie hacken.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Auf die Br\u00fche achten! Wenn die Fl\u00fcssigkeit sich abgek\u00fchlt hat, aber noch nicht fest ist, Cr\u00e8me fra\u00eeche und 3 EL Zitronensaft mit dem Schneebesen unterr\u00fchren. Nachsalzen, wenn n\u00f6tig.<\/li>\n<li>Gef\u00e4\u00df in den K\u00fchlschrank stellen und von Zeit zu Zeit die Konsistenz pr\u00fcfen. Wenn die Masse beginnt, in den glibberigen Zustand von rohem Eiwei\u00df \u00fcberzugehen, die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen: Lachsfleisch, Gem\u00fcsest\u00fccke und die gehackten Kr\u00fcter vorsichtig mit einem L\u00f6ffel unterheben.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Masse in eine Kastenform f\u00fcllen und f\u00fcr mindestens 6 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<li>Die Form in etwas hei\u00dfem Wasser erw\u00e4rmen und st\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Dekoration nach Gusto &emdash; gut machen sich Kaviar und Shrimps.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Als Beilage passt Baguette gut.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8212;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lachs in Aspik (Pott &#038; Pann in www.tachauch.de) Zutaten: 0,75-1 kg Lachs 3-4 Stangen Staudensellerie 1 Salatgurke 1 gr\u00fcne Paprikaschote 1 Zitrone 1 Bund Suppengr\u00fcn (Sellerieknolle, Lauch, Wurzel, Petersilienwurzel) 200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche 1 Bund Dill 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 0,5 TL Estragon, getrocknet 0,5 TL Basilikum, getrocknet Paprikapulver Pfefferk\u00f6rner Salz 3 T\u00fctchen &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=772\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Lachs in Aspik&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[378,23,206],"tags":[379,43,168,381,209,380,146,24,47,120,147,68,201,242,131],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/772"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=772"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":777,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/772\/revisions\/777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}