{"id":746,"date":"2012-07-24T17:26:19","date_gmt":"2012-07-24T16:26:19","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=746"},"modified":"2012-07-24T19:22:44","modified_gmt":"2012-07-24T18:22:44","slug":"lebergeschnetzeltes-mit-pilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=746","title":{"rendered":"Lebergeschnetzeltes mit Pilzen"},"content":{"rendered":"<p><em>Lebergeschnetzeltes mit Steinpilzen<\/em> (<a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/drucken\/1590161266389434\/2309481a\/2\/Lebergeschnetzeltes-mit-Steinpilzen.html\" target=\"_blank\">Chefkoch.de<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_750\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lebergeschnetzeltes-mit-Pilzen1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-750\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-750\" title=\"Lebergeschnetzeltes mit Pilzen\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Lebergeschnetzeltes-mit-Pilzen1.jpg\" alt=\"Lebergeschnetzeltes mit Pilzen\" width=\"250\" height=\"211\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-750\" class=\"wp-caption-text\">Lebergeschnetzeltes mit Pilzen<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (2 Portionen):<\/strong><br \/>\n400 g Leber<br \/>\n250 g Pilze (gerne Steinpilze)<br \/>\n75 ml Wein (gerne trockener Wei\u00dfwein)<br \/>\n3 EL Butter<br \/>\netwas Cr\u00e8me fra\u00eeche\/Sahne\/R\u00f8mme\/Lettr\u00f8mme<br \/>\netwas Oliven\u00f6l<br \/>\netwas Mehl<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer, aus der M\u00fchle<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Steinpilze sorgf\u00e4ltig sauber b\u00fcrsten, die Wurzelans\u00e4tze entfernen und die Pilze in d\u00fcnne Scheiben schneiden (bei getrockneten Pilzen: vorher einweichen).<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Leber waschen, trocken tupfen, in mundgerechte St\u00fccke schneiden und in etwas Mehl w\u00e4lzen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Butter mit einem Spritzer Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Leber und Pilze kr\u00e4ftig darin braten, mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Nach etwa 5 Minuten mit Wein (oder Marsala) abl\u00f6schen und Cr\u00e8me fra\u00eeche einr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Beilagen:<\/strong> Dazu passt frisch zubereitetes Kartoffelp\u00fcree oder Salzkartoffeln und ein saurer Gurkensalat.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Welche Art von Leber bei diesem Gericht verarbeitet wird, kann man nach Geschmack und Vorliebe selbst entscheiden. Au\u00dferhalb der Saison kann man das Gericht auch mit Champignons zubereiten.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nWar ganz lecker, aber die Leber war etwas hart (vielleicht doch zu lange gebraten). Beim Griechen schmeckt mir die gebratene Leber immer noch sehr viel besser. Ich habe 500 g Ochsenleber und eine Mischung aus frischen Champignons (240 g) und einer Packung getrockneten Steinpilzen verwendet; es blieb sehr viel \u00fcbrig. \u00dcbrigens ein sehr billiges Essen: Bei Helg\u00f8 kostete die Leber 11,42 Kr.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lebergeschnetzeltes mit Steinpilzen (Chefkoch.de) Zutaten (2 Portionen): 400 g Leber 250 g Pilze (gerne Steinpilze) 75 ml Wein (gerne trockener Wei\u00dfwein) 3 EL Butter etwas Cr\u00e8me fra\u00eeche\/Sahne\/R\u00f8mme\/Lettr\u00f8mme etwas Oliven\u00f6l etwas Mehl Salz Pfeffer, aus der M\u00fchle Zubereitung: Die Steinpilze sorgf\u00e4ltig sauber b\u00fcrsten, die Wurzelans\u00e4tze entfernen und die Pilze in d\u00fcnne Scheiben schneiden (bei getrockneten Pilzen: &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=746\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Lebergeschnetzeltes mit Pilzen&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,372,371,96],"tags":[174,314,168,617,603,26,106,608,373,10,187],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/746"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=746"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":757,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/746\/revisions\/757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}