{"id":716,"date":"2011-12-19T18:17:11","date_gmt":"2011-12-19T17:17:11","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=716"},"modified":"2012-01-21T15:42:36","modified_gmt":"2012-01-21T14:42:36","slug":"gefullter-puter-auf-amerikanische-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=716","title":{"rendered":"Gef\u00fcllter Puter auf amerikanische Art"},"content":{"rendered":"<p><em>Gef\u00fcllter Puter amerikanisch<\/em> (<a href=\"http:\/\/kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de\/rezept-db\/rezeptsuche.dll\/rezanz?reznr=22606&#038;art=0&#038;modus=0\" target=\"_blank\">Kochfreunde an der Ruhr-Universit\u00e4t Bochum<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_722\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/7742-8787_56_1_det_0011.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-722\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/7742-8787_56_1_det_0011.jpg\" alt=\"Gef\u00fcllter Puter auf amerikanische Art\" title=\"Gef\u00fcllter Puter auf amerikanische Art\" width=\"250\" height=\"250\" class=\"size-full wp-image-722\" srcset=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/7742-8787_56_1_det_0011.jpg 250w, https:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/7742-8787_56_1_det_0011-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-722\" class=\"wp-caption-text\">Gef\u00fcllter Puter auf amerikanische Art<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n1 Puter (ca. 4 kg, k\u00fcchenfertig)<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><em>F\u00fcllung:<\/em><br \/>\n500 g Wei\u00df- oder Toastbrot<br \/>\n800 ml warme Milch<br \/>\n1 EL Margarine oder Butter<br \/>\n2 Zwiebeln<br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n500 g Stangensellerie<br \/>\n1 TL getrockneter Salbei<br \/>\n1 TL getrockneter Thymian<br \/>\n1 Bd. Petersilie<br \/>\nGek\u00f6rnte Br\u00fche<br \/>\n2 Eier<br \/>\n1 TL Salz<br \/>\nPfeffer<br \/>\n3 Scheiben d\u00fcnn geschnittener, durchwachsener Speck<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den Puter unter flie\u00dfendem kalten Wasser gut auswaschen, mit K\u00fcchenkrepp trocknen. Innen und au\u00dfen mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>F\u00fcr die F\u00fcllung das Brot mit der Milch \u00fcbergie\u00dfen, stehen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist. Dann mit einer Gabel fein zerdr\u00fccken.<\/li>\n<li>Zwiebeln feinw\u00fcrflig schneiden, Knoblauchzehen durchpressen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Zwiebeln und Knoblauch and\u00fcnsten.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Stangensellerie in feine Scheibchen schneiden, Bl\u00e4tter hacken, zu den Zwiebeln geben, mit and\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Gehackte Petersilie, Kr\u00e4uter und gek\u00f6rnte Br\u00fche (trocken) zugeben, einen Deckel auflegen und 10 Minuten garen.<\/li>\n<li>Etwas abgek\u00fchlt zur Brotmasse geben, Eier zuf\u00fcgen, w\u00fcrzen und vermischen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die F\u00fcllung locker im Puter verteilen.<\/li>\n<li>Die \u00d6ffnungen mit Baumwollgarn zun\u00e4hen, die gekreuzten Schenkel zusammenbinden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Speckscheiben in die Fettpfanne legen, den Puter mit der Brust nach oben darauflegen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrend der Bratzeit den Backofen m\u00f6glichst nicht \u00f6ffnen und den Puter auch nicht begie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Im Umluftbackofen bei 160-180 \u00b0C 3-3 1\/4 Stunden backen. Nach 40 Minuten die Backofentemperatur auf 140\u00b0 reduzieren und weiterbraten.<\/li>\n<li>Den garen Puter vor dem Anschneiden noch ca. 15 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Bratenfond mit etwas hei\u00dfem Wasser oder Gefl\u00fcgelbr\u00fche l\u00f6sen, in einen Topf sch\u00fctten, abschmecken, etwas binden, zum Braten servieren.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Dazu schmecken Kartoffelkroketten und Rosenkohl.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nEs war sehr viel f\u00fcr 2 Personen, und geschmacklich eigentlich nicht viel anders als Brath\u00e4hnchen. Puter waschen und w\u00fcrzen ist ein Kraftakt, auf den ich auch gut verzichten kann. Die F\u00fcllung war sehr fl\u00fcssig, deswegen habe ich das Rezept abgewandelt (gek\u00f6rnte Br\u00fche statt fl\u00fcssige Br\u00fche). Es war auch SEHR viel F\u00fcllung &#8211; da h\u00e4tte man ruhig weniger Brot nehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gef\u00fcllter Puter amerikanisch (Kochfreunde an der Ruhr-Universit\u00e4t Bochum) Zutaten: 1 Puter (ca. 4 kg, k\u00fcchenfertig) Salz Pfeffer F\u00fcllung: 500 g Wei\u00df- oder Toastbrot 800 ml warme Milch 1 EL Margarine oder Butter 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Stangensellerie 1 TL getrockneter Salbei 1 TL getrockneter Thymian 1 Bd. Petersilie Gek\u00f6rnte Br\u00fche 2 Eier 1 &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=716\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Gef\u00fcllter Puter auf amerikanische Art&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,3,364],"tags":[73,174,367,616,18,57,315,161,120,365,319,243,7,201,212,366,307,84,163],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/716"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=716"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/716\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":725,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/716\/revisions\/725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}